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做魚(yú)湯為什么一定要用油煎

2026-03-20 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

因?yàn)榧暹^(guò)的魚(yú)在做出的魚(yú)湯是奶白色的；
以“蘿卜絲鯽魚(yú)湯”為例，做法如下：主料：鯽魚(yú)1條，蘿卜半個(gè)，輔料：大蔥1節(jié) ，姜3片，香菜少許；
步驟： 1、備料；
2、鯽魚(yú)洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲；
3、鍋里放油，把鯽魚(yú)煎一下，盛出；
4、剩余的油煸炒蔥、姜出香味；
5、兌熱水，把鯽魚(yú)放進(jìn)去；
6、燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒；
【做魚(yú)湯為什么一定要用油煎】7、放入蘿卜絲煮開(kāi)即可。