做竹筍煮一下即可消除麻味，高溫時可消除竹筍里的毒素，所以消除了麻味 。
【做竹筍怎么不麻】竹筍 ， 是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強 ， 分布極廣 。在中國自古被當作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久 。
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