澄粉即為玉米淀粉 。
做法及步驟：
1、準(zhǔn)備用料100克澄面配20到30克生粉即為淀粉；
2、加開水揉面，邊揉面邊加開水，直到面團(tuán)沒有生粉；
3、將揉面的容器蓋5分鐘再拿出來，案板上抹一層生粉開始揉面 ， 分幾次加入淀粉；
4、加一小勺油揉到光滑不粘手，一邊靜置30分鐘；
【做蝦餃皮里面加什么淀粉】5、包上調(diào)好的陷，放在蒸籠上蒸熟即可 。
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