【做包子一斤面粉放多少鹽】一斤包子最多不能超過5克鹽，普通包子一斤面粉放兩克鹽即可 。
放鹽的功效：
1、包子面團筋道，面團更筋道就叫做增加面團筋度，使面團更有彈性，不易斷裂，持氣性強；
2、加速發(fā)酵，鹽是營養(yǎng)物質(zhì)，和面加鹽，可以促進酵母的繁殖；
3、包子可以變白；
4、延長保質(zhì)期 。
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