步驟1
準(zhǔn)備食材：帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、八角2顆、蔥10克、姜10克、色拉油適量 。
步驟2
五花肉切成1厘米左右的肉片 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蔥切段 。
步驟5
煮一鍋開(kāi)水放入肉片 。
步驟6
焯至變色再撈出 。
步驟7
熱鍋倒油 ， 放入冰糖炒糖色 ， 小火熬化 。
步驟8
糖色熬至金黃時(shí) ， 下肉片油煎 。
步驟9
加入八角 桂皮 ， 蔥 姜、糖汁的顏色完全吸收 。
步驟10
再把肉片放入砂鍋 。
步驟11
加少許水 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 煨燉1個(gè)小時(shí) ， 即可裝盤(pán)出鍋 。
【把子肉的做法 把子肉怎么做】
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