3、把洗好的蒜瓣、生姜切成絲 。炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆出香味 。
4、把切好的河蚌肉倒入，迅速翻炒，倒入料酒，翻炒均勻 。
5、倒入荷蘭豆翻炒，依次放入食用鹽、生抽、白糖，再炒一會(huì)，起鍋前把紅辣椒放入翻炒均勻，即可盛出裝盤 。
Tips
1、炒河蚌肉的速度要快，時(shí)間別太長(zhǎng)了，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)炒老就嚼不動(dòng)了 。
2、河蚌肉味道非常鮮，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精或是雞精，也不要多放鹽，以免鮮味反失 。
河蚌怎么做菜簡(jiǎn)單還好吃？用河蚌做菜都挺簡(jiǎn)單的，但雖說(shuō)做法簡(jiǎn)單，但味道都挺鮮美，最重要的是價(jià)格還不貴，妥妥地勝過了海鮮哈 。
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