【燕窩成水還有營養(yǎng)嗎】燕窩燉久了化成水會流失一些營養(yǎng)成分，但是還可以繼續(xù)食用 。原因如下：
1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌 ， 為了保留住燕窩中的有效成分 ， 烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘后開始看不到形狀了 。
2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水 。燉好后的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化 ， 收藏時間長燕窩也會化成液體 。
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