長江四大名魚指的是銀魚、刀魚、鮰魚、鰣魚 。長江四魚產(chǎn)地在近海的長江口 。銀魚身形細長 ， 身透明 ， 體光滑 ， 長約一指 。刀魚形狀似刀 ， 魚肉細膩 。鮰魚亦稱鮠魚 ， 俗稱白戟 ， 長吻鮠體長 ， 吻錐形 。鰣魚：俗名時魚、三來魚、三黎魚 ， 體甚側(cè)扁 ， 呈長橢圓形 ， 吻尖 。四大名魚食用味鮮美 。
1.銀魚：古稱“膾殘魚” 。此魚形細長 ， 身透明 ， 體光滑 ， 長約一指 。體細長 ， 似鮭 ， 無鱗或具細鱗 ， 長約7~10厘米 。喜棲息于近海的長江口銀魚（salangid）是淡水魚 ， 生存分布于東亞咸水和淡水中 。
2.刀魚：因其狀似刀形 ， 俗稱刀魚 。與鳳鱭有相似之處 ， 但比鳳鱭個大 ， 也稱江鱭 。此魚特點是肉質(zhì)細膩鮮嫩 ， 入口即化 ， 但絲毛骨較多 ， 食之須小心 。
3.鮰魚：亦稱鮠魚 ， 俗稱白戟 。長吻鮠體長 ， 吻錐形 ， 向前顯著地突出 ?？谙挛?nbsp;， 呈新月形 ， 唇肥厚 ， 眼小 。鮰魚肉肥肉鮮 ， 精燉紅燒 ， 均為魚中名品 。其鰾肥厚 ， 可制魚肚 ， 歷來為上等食用魚類 。
【長江四大名魚 長江有名的四種魚】4.鰣魚：俗名時魚、三來魚、三黎魚 。古稱“魱” 。形秀而扁 ， 似魴而長 ， 長約70厘米 ， 銀白色 ， 腹部具棱鱗 。一般三四齡成熟 ， 其味極為鮮美 ， 更宜不刮鱗清燉 ， 為長江魚類中的極品 。
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