張飛牛肉是四川省閬中市的特產(chǎn) 。相傳張飛牛肉是三國時期名將張飛創(chuàng)制的菜品 ， 在張飛大戰(zhàn)張郃全勝后 ， 張飛親自烹煮牛肉犒勞將士 ， 后人將此故事流傳至今 ， 并稱之為“張飛牛肉” 。張飛牛肉本名保寧牛肉 ， 產(chǎn)于四川閬中市 ， 是具有濃厚的川菜風味的地方特產(chǎn) 。牛肉表面為墨黑色 ， 切開后肉色粉紅 ， 肉質紋絲緊密 ， 不軟不硬 。
張飛牛肉的外觀特征為：表面墨黑內心紅亮“恰好和三國蜀漢猛將張飛其人”面皮墨黑一顆紅心向蜀漢"的特征很像 ， 今世人稱張飛牛肉 。
張飛牛肉的肉干而不硬 ， 潤而不軟 ， 用手輕撕紋理切面 ， 猶如銀絲松針相聯(lián) ， 慢慢咀嚼 ， 其味綿遠悠長 。
【張飛牛肉是哪個地方的特產(chǎn) 四川張飛牛肉是哪里的】張飛牛肉在清朝乾隆年間就遠近馳名 ， 距今已有二百多年歷史 。民國時期在成都"勸業(yè)會"上被評為"上等食品" ， 自此聲名鵲起 。1998年獲得中商部優(yōu)質產(chǎn)品獎 ， 首屆中國食品博覽會銅獎 。
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