主料:
兔子魚一條（約重3斤）、蔥姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、香醋
兔子魚的正宗做法:
1.兔子魚清洗干凈，然后撕去魚皮，用剪子剪去魚鰭，去除內(nèi)臟和魚鰓，把魚清洗干凈備用 。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鮮醬油炸出香味后添湯 。
3.把洗凈的兔子魚輕推入鍋中，大火燒開后撇凈浮沫，加白糖少許提鮮，然后轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉 。
【兔子魚的正宗做法?】4.燉到鍋中湯汁剩下四分之一時，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火燉到湯汁粘稠時在魚身上加醋調(diào)味關(guān)火，撒香菜出鍋即可 。
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