去腥方法如下 。
1、將買(mǎi)回的整個(gè)新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復(fù)換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6到8兩料酒、6到8兩醬油，喜歡味道重的就多放些醬油，幾片香葉 ， 一包醬肉調(diào)料，幾片生姜，不需要放水，再泡一小時(shí)以上；
3、最后放大火上燒開(kāi) ， 改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來(lái)；
【自制醬牛肉有腥味怎么辦】4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏 。每次取出一塊切成片直接食用 。
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