1、把紅蘿卜頭部和尾部切去 ， 再將胡蘿卜表面的毛剃掉，凹凸的地方切平，如果是蘿卜絲 ， 蘿卜可以不去皮，帶著皮食用味道更佳，但皮要注意清洗干凈；
2、不建議為了省力 ， 將蘿卜擦絲晾曬，因?yàn)檫@樣擦出的絲太細(xì)，曬干后水分一蒸發(fā)就所剩無幾了 ， 建議將胡蘿卜根據(jù)自己的喜好切條或切片，但要厚薄適中，兩三毫米左右為最佳；
【紅蘿卜曬干的做法】3、若想讓曬干的蘿卜干帶有咸味 ， 可以用鹽腌制，腌制時(shí)間不需要很長，兩個(gè)小時(shí)左右即可，腌制好后用淡水清洗一下，如果不喜歡吃帶咸味的 ， 也可以直接進(jìn)行晾曬；
4、晾曬蘿卜干時(shí)應(yīng)選擇陽光明媚的天氣，有微風(fēng)為最佳，風(fēng)太大易將蘿卜干刮飛 ， 需蓋網(wǎng)來保護(hù) 。晾曬期間，應(yīng)有人照看，如遇陰雨霧霾天氣要及時(shí)收回房間內(nèi)，待到天晴再繼續(xù)拿出去晾曬，期間還要避免讓動(dòng)物家畜踩踏；
5、如果想要加快晾曬速度 ， 則需要兩個(gè)小時(shí)或者半天翻一次，翻的頻率越高，晾曬的速度也會(huì)越快，當(dāng)蘿卜晾曬到八九分干后，就可以了 。
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