步驟一
五花肉清洗干凈，整條放入開(kāi)水中灼燙30秒；
步驟二
撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開(kāi)水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；
步驟三
鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
步驟四
加入五花肉一起煸炒；
步驟五
五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
步驟六
放入冰糖或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；
步驟七
翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
步驟八
加入沒(méi)過(guò)全部材料的熱開(kāi)水，不用蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，撇走浮沫；
步驟九
加入姜片和棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí)；
步驟十
【紅燒肥肉家常做法?】大火收汁；
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