不需要，具體做法如下：
食材：萵筍500g、雞蛋3個(gè)、蔥姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蠔油20g 。
做法：
1.萵筍，削皮之后洗凈，然后用刀切成細(xì)絲 。將萵筍控水之后放入盆中，倒入兩勺食鹽將萵筍中的水分殺出來 。
2.十分鐘之后開始和面 。面盆中倒入面粉，將萵筍中殺出的水分倒入面粉中，攪拌均勻之后和成面團(tuán) 。
3.如果萵筍汁不夠，可以加點(diǎn)清水 。將面團(tuán)一直搓揉至光滑，放在碗中蓋上蓋子，醒面30分鐘 。
【萵苣包餃子需要焯水嗎?】4.起鍋炒4個(gè)雞蛋，等雞蛋炒到稍微定型之后，用筷子攪拌成雞蛋碎，盛出放涼備用；
5.將殺出水分的萵筍絲再用清水沖洗干凈，然后用刀剁成末，將準(zhǔn)備好的雞蛋碎、萵筍倒在碗中，加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蠔油，攪拌均勻即可；
6.取出松弛好的面團(tuán)，切成小劑子之后，再用搟面杖搟成餃子皮，取一勺餃子餡放進(jìn)餃子皮中，用虎口捏緊，一個(gè)餃子就包出來了；
7.鍋中水開之后下入餃子，水燒滾一次添一點(diǎn)涼水，總共滾三次水，餃子就煮好可以出鍋了 。
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