河豚屬于鲀科魚類動物 。河豚，本稱河鲀，別名艇巴、臘頭等，泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類 。其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種名貴的高檔水產(chǎn)品，被譽為“菜肴之冠”，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食會造成生命威脅 。
河豚長什么樣
河豚體呈圓筒形，向后漸狹，體裸露無鱗或被覆刺鱗，背鰭一個，無鰭棘，與臀鰭相對，無腹鰭，尾鰭截型或圓形或新月型，體色及花紋隨種類的不同而異 。河豚生性膽小而貪婪，上下顎各生2個板狀牙齒，其食道結(jié)構(gòu)特殊，向前腹側(cè)及后腹側(cè)擴大成囊，遇敵害時能吸入水和空氣，使胸腹部膨脹如球，浮于水面，被捕獲后，雖離水亦能吸氣膨脹，發(fā)出咕咕的聲音 。
河豚有哪些種類
我國河豚魚種類多樣，在黃海、渤海及東海分布的東方類就有16種之多 。經(jīng)濟價值較高的品種有：紅鰭東方、假晴東方、暗紋東方、弓斑東方、菊黃東方、鉛點東方、豹紋東方、黃鰭東方、蟲紋東方等，其中以紅鰭東方和假晴東方在國際市場上最為暢銷 。河豚食性較雜，主要以貝類、甲殼類和幼魚為食 。
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