黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)？
黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究 。廚房里的美容劑黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎 。因此，黃瓜是很好的減肥品 。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖 。黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用 。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效 。不宜當(dāng)水果吃黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多 。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果 。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉 。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記，不要吃腌黃瓜 。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃 。1.自己種的黃瓜，沒有打農(nóng)藥，當(dāng)然洗一洗就可以吃 。2.無公害的黃瓜，已經(jīng)過檢測(cè)，需浸泡一刻才可以吃 。3.無標(biāo)識(shí)的黃瓜，無法判斷，必須先浸泡后去皮才吃 。黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)
原名胡瓜，原產(chǎn)于印度，西漢張騫出使西域時(shí)把它引入我國(guó) 。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香 。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素 。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長(zhǎng)久以來一直受到人們的青睞 ?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用 。因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用 。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對(duì)胸?zé)?，利尿等有?dú)特的功效，對(duì)除濕，滑腸，鎮(zhèn)痛也有明顯效果，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等 。鮮黃瓜中，還含有很多的細(xì)纖維素，能降低血液中的膽固醇 。此外，黃瓜藤尚有良好的降壓和降膽固醇的作用 。黃瓜的熱量很低，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬 。黃瓜可生吃、涼拌、炒食、腌漬和醬制 。黃瓜藤100g水煎，加雞蛋汁服，治糖尿病合并高血壓 。但是要注意的一點(diǎn)，由于黃瓜偏寒，多吃耗正氣，所以脾胃虛寒、久病體虛者少吃 。黃瓜營(yíng)養(yǎng)表（100克） 水份 96.5克 熱量 12.5千卡 蛋白質(zhì) 0.6克 脂肪 0.2克 碳水化合物 2.5克 纖維素 0.7克 鈣 14毫克 鎂 12毫克 鉀 148毫克 維生素C 2.8毫克 葉酸 14.0毫克 維生素A 74國(guó)際單位黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜中熱量很低，是一種減肥食物，它富含葫蘆素C，能夠提高人體的免疫力，達(dá)到抗腫瘤目的 。黃瓜中豐富的維生素E可起到延年益壽，抗衰老的作用 。黃瓜中還含有黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，能夠美容養(yǎng)膚 。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?duì)減肥瘦身有益 。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥 。
黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
黃瓜為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實(shí)，一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長(zhǎng)，有縱棱，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來的 。黃瓜根系分布淺，再生能力較弱。莖蔓性，長(zhǎng)可達(dá)3米以上，有分枝 。葉掌狀，大而薄，葉緣有細(xì)鋸齒 。
花通常為單性，雌雄同株 。瓠果，長(zhǎng)數(shù)厘米至70厘米以上 。嫩果顏色由乳白至深綠 。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺 。有的果實(shí)有來自葫蘆素的苦味 。種子扁平，長(zhǎng)橢圓形，種皮淺黃色 。
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