1、釀酒原料的不同 。清酒是使用大米、米曲和水為原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料制成 。2、白酒的酒精含量比清酒高 。3、制作工藝不同，清酒是釀造酒，中國白酒屬于蒸餾酒 。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體 。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒 。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派 。
日本清酒和中國白酒的區(qū)別：
1、制作工藝 。
日本清酒是釀造酒 。
中國白酒屬于蒸餾酒 。
2、酒精度 。
日本清酒的酒精度在15度左右 。
中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右 。
3、生產(chǎn)原料 。
日本清酒以大米和天然礦泉水為原料 。
【清酒和白酒有什么區(qū)別 清酒和白酒的區(qū)別】中國白酒生產(chǎn)原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食 。
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