準備紫菜，雞蛋2只磕入碗中打散 ， 金針菇洗凈 ， 切除根部 ， 用手撕開，香蔥洗凈分別切成段和蔥花 。起鍋燒熱，倒入少許油 ， 爆香蔥段，注入半鍋清水，燒開 。水燒開后，倒入蛋液 。隨即倒入金針菇，略煮一會兒 。放入適量紫菜 ， 攪拌均勻 ， 調(diào)入鹽 。撒上蔥花攪勻，出鍋前淋入少許芝麻香油即可 。
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