蘆筍是一種常見(jiàn)的綠色蔬菜，未出土的蘆筍呈白色 ， 稱為白筍，出土后呈綠色，蘆筍出現(xiàn)變紅情況，是由于存放時(shí)間過(guò)久 ， 不夠新鮮而引起，不能再食用，以免引起身體不適 。
蘆筍：
【蘆筍變紅還能吃嗎】直立草本，高可達(dá)1米 。根粗2-3毫米 。莖平滑 ， 上部在后期常俯垂，分枝較柔弱 。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細(xì)，常稍弧曲，長(zhǎng)5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無(wú)距 ?；?-4朵腋生，綠黃色；花梗長(zhǎng)8-12（-14）毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長(zhǎng)5-6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較小 ， 花被長(zhǎng)約3毫米 。漿果直徑7-8毫米，熟時(shí)紅色，有2-3顆種子 。
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