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仙草凍怎么做

云知道知識經驗

材料：仙草干
輔料：小蘇打、蕉芋粉
1、仙草干用冷水泡25分鐘左右，洗凈后晾干，并用廚房剪刀剪成小段 。
2、鍋中放水，水量要淹沒仙草干 ， 加入食用小蘇打，用大火煮開，小火熬制4小時左右至濃稠（注意會撲鍋） 。
【仙草凍怎么做】3、另取一鍋存放用濾網過濾好的仙草汁 。
4、取適量蕉芋粉用涼水調開 。
5、將蕉芋粉緩慢加入仙草汁中，不斷攪拌，小火加熱至白色粉不見（加熱不夠會泛白） 。
6、仙草汁倒入密封容器，涼后入冰箱冷藏，成型后倒出模具，用刀切成小塊即可食用 。

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