布丁是很多人都喜歡的一款甜品，細(xì)滑的布丁，帶著濃郁的奶香，來上一口，美味極了 。布丁最常見的做法有2種，一種是烤箱布丁，另一種是冷藏版布丁，但你們知道嗎？布丁也可以用蒸的方式做出來哦，好吃不上火，過程也很簡單，如同蒸雞蛋羹一樣，食材攪勻上鍋蒸熟即可，制作起來也比烤箱版更易成功，而且時(shí)間上也縮短了一些，更加適合新手操作 。
食材與配料：牛奶400克、細(xì)砂糖40克、全蛋3個(gè)、蛋黃1個(gè)、香草精2克
1.取奶鍋加入牛奶和細(xì)砂糖混合，然后加入香草精，開小火煮至砂糖融化，不需要煮開，火能不大，只需要用勺子輕輕攪拌融化即可 。2.3個(gè)整雞蛋打入碗中，然后再加入一個(gè)蛋黃，取蛋黃用可以用蛋殼分離蛋清 。
3.用手動(dòng)的打蛋器把雞蛋打散，不需要打發(fā)，只需要把雞蛋液混合均勻即可 。
4.把加熱好的牛奶緩緩的倒入雞蛋液中用打蛋器攪拌均勻 。
5.把攪拌好的布丁液過篩兩次，把里面的蛋清過濾出來，蛋清會(huì)影響布丁的口感，過濾后的布丁吃起來也更加的細(xì)膩 。
6.取布丁杯或玻璃碗，把布丁液倒入器皿中 。
7.每個(gè)器皿表面蓋上一層錫箔紙，這樣烤出來的布丁表面也會(huì)很細(xì)膩嫩滑 。
8.開水加入烤盤中，把布丁放在烤盤上，放入160度預(yù)熱的烤箱，下層烤制40分鐘左右 。拿起布丁輕輕晃動(dòng)中心沒有液體流出就是烤好了 。
9.剛烤好的布丁不能馬上吃，需要放入冰箱冷藏至少兩個(gè)小時(shí) 。
好吃的布丁就做好了，烤出的布丁非常的結(jié)實(shí)，味道香滑可口 。家里沒有烤箱的也可以用蒸鍋蒸，火不能大水開后就需要用中小火慢慢的蒸，上面不能用錫箔紙，用保鮮膜封上，再用牙簽戳幾個(gè)洞，防止水蒸氣破壞布丁的表面
小貼士：
1、小貼士：糖量根據(jù)自己的喜好添加就可以，第一次做話觀察一下，不要烤糊（烤箱溫度因自家而定）
【冰箱里只有牛奶和雞蛋，可以用來做哪些好吃的?】2、文章里烤的時(shí)間不是絕對的，不同鍋具受熱程度不同，所以請根據(jù)實(shí)際情況來判定
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