1、在煮魚前可以抹上淀粉微炸一下，可以很大程度的保證魚肉的整體性 。
2、燒魚或煲魚時(shí)火力不應(yīng)該過大，而且水位應(yīng)該只是蓋過魚肉即可 ， 待水燒開之后應(yīng)用小火慢慢燒直到冒出香氣即可 。
【煮魚要怎么樣魚才不會(huì)爛】3、在燜魚的時(shí)候，盡量少翻動(dòng)魚，搖動(dòng)的時(shí)候也應(yīng)該微微搖動(dòng) 。
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