好吃又健康的食用油有橄欖油、花生油、芝麻油、菜籽油和玉米油 。食用油的功能不僅是為菜肴增色增香，更重要的是，它是能量和必需脂肪酸的重要來源，所以日常生活中一定要食用健康的食用油 。
什么食用油好吃又健康
橄欖油
橄欖油中富含油酸，油酸有降血脂、抗血凝的功效，對預防動脈粥樣斑塊有好處 。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物 ， 能幫助預防心血管?。?這是最健康的食用油之一 。
花生油
花生油是由20%飽和脂肪酸制和80%的不飽和脂肪酸組成，花生油也是屬于健康食用油之一 ?；ㄉ椭兄饕怯退?、亞油酸和棕櫚酸，屬于干性油，油色淡黃透明 ， 有香味，是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油，所以非常適合炒菜 。
【什么食用油好吃又健康 如何正確挑選食用油】芝麻油
芝麻油也叫香油 ， 屬于高端食用油，堪稱油類之上品，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油 。它是從芝麻中榨取的油脂，帶著濃郁的炒芝麻香味 ， 味道純正而耐回味 ， 是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品 ?？梢宰鰶霾恕岵撕蜏?。
菜籽油
菜籽油就是我們所說的菜油，也叫香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，人體對菜籽油的吸收率可達99%，所以它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等都能被人體吸收，屬于健康食用油 。
玉米油
玉米油就是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米油本身不含膽固醇 ， 它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，所以能減少對血管產(chǎn)生硬化影響 。
如何正確挑選食用油
一、顏色，食用油的顏色越淡，說明精煉程度越高，當然各種植物油都會有一種特有的顏色, 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色 。
二、透明度，一般來說，好的食用油是清澈透明的，如果食用油底部有雜質(zhì)，一般不是什么好油 。
三、聞味道 ， 取1-2滴油滴在手心，雙手摩擦發(fā)熱，聞不出異味說明是好油，否則就不是 。
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