主料：牛肉1000克
調(diào)料：生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步驟：
1.牛肉選瘦肉部分 ， 將筋膜剔除
【牛肉罐頭的做法?】2.洗凈 ， 按著牛肉紋理逆紋切成1厘米厚左后的片 ， 再將片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉
4.帶上一次性手套 ， 將用手揉搓 ， 讓牛肉粒充分吸收醬汁與調(diào)料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓勻牛肉粒 ， 將其放進(jìn)冰箱冷藏保存8個(gè)小時(shí)以上
7.取出腌好的牛肉粒 ， 將其平鋪在已經(jīng)鋪好錫紙的烤盤上
8.烤箱預(yù)熱150° ， 放入烤箱中層 ， 上下火烤40分鐘；中間取出翻面 ， 若牛肉出水厲害 ， 則將湯汁倒掉 ， 換過錫紙 ， 再繼續(xù)烤
9.烤好的牛肉粒充分涼卻
10.再放入密封罐密封保存
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