為什么我們更習(xí)慣吃雞蛋？
雞蛋可以說家家必備 ， 是百姓餐桌上不可或缺的食物 。早餐可以吃茶葉蛋 ， 水煮雞蛋；中餐可以吃個(gè)番茄炒蛋 ， 尖椒炒蛋；晚餐我們可以喝個(gè)雞蛋湯 ， 吃個(gè)水蒸蛋 。就算吃泡面 ， 雞蛋也是必不可少的 。坐月子每天也離不開雞蛋 ， 小孩生長發(fā)育長身體的時(shí)候也需要雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng) ?？梢哉f雞蛋是生活中必不可少的營養(yǎng)補(bǔ)給品 。
雞蛋的蛋清和蛋黃都有非常豐富的營養(yǎng) 。蛋清含有豐富的蛋白質(zhì) ， 脂肪含量少 ， 低膽固醇 。對于想要減肥的人和高膽固醇血癥患者是比較理想的選擇 。蛋黃的營養(yǎng)要高于蛋清 ， 它的營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì) ， 脂溶性維生素和水溶性維生素 ， 卵磷脂以及各類促進(jìn)大腦發(fā)育 ， 骨骼發(fā)育 ， 造血的物質(zhì) 。
雞蛋要怎么吃最有營養(yǎng)呢？第一 ， 帶殼煮雞蛋和蒸雞蛋 。這兩種做法能讓雞蛋的營養(yǎng)吸收達(dá)到99% 。
煮雞蛋做法也很簡單：鍋中放入清水 ， 把雞蛋放進(jìn)去開大火煮沸 ， 煮五分鐘后轉(zhuǎn)小火煮三分鐘即可 。這樣煮出來的雞蛋充分保留了雞蛋的營養(yǎng) 。
蒸雞蛋做法：1 ， 把雞蛋打入碗中 ， 打散 。
2 ， 雞蛋中加入涼白開 ， 雞蛋液和水的比例是1:2.5 。
3 ， 把水和雞蛋液攪拌均勻 ， 把上面的氣泡撇去 。
4 ， 中火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘 ， 出鍋撒點(diǎn)蔥花 ， 滴幾滴香油即可 。
【為什么我們更習(xí)慣吃雞蛋?】第二 ， 炒雞蛋 。炒雞蛋的做法能讓雞蛋的營養(yǎng)保留在97% 。番茄炒蛋 ， 洋蔥炒蛋 ， 辣椒炒蛋等等 ， 都是不錯(cuò)的選擇 。
第三 ， 煎蛋 。營養(yǎng)吸收率有98% ， 這種做法也可以最大的保留雞蛋的營養(yǎng) 。
第四 ， 炸蛋 。這種做法營養(yǎng)流失過多 ， 吸收率只有81% 。
第五 ， 茶葉蛋 。茶葉蛋的營養(yǎng)會隨著煮的過程流失 ， 茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵結(jié)合生成的物質(zhì)對腸胃有刺激 。營養(yǎng)流失為50% 。
雞蛋雖然營養(yǎng)豐富 ， 但是也不能過量食用哦！蛋黃中含有大量膽固醇和脂肪吃多了會增加心血管疾病的發(fā)生 ， 它還含有豐富的蛋白質(zhì) ， 過多食用會導(dǎo)致熱量的增加 。成人一天一個(gè)雞蛋就足夠了 。
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