一般情況下，萵筍發(fā)黃在無腐爛變質(zhì)的情況下是可以吃的 。萵筍發(fā)黃是因?yàn)槿n筍表面的醌類物質(zhì)受到氧化導(dǎo)致的顏色發(fā)黃 。但是萵筍在發(fā)黃嚴(yán)重的情況下不建議吃，因?yàn)榭赡芤呀?jīng)發(fā)生了變質(zhì) 。
萵筍變黃了還能吃嗎
萵筍削皮后，可以放入水中浸泡，避免萵筍接觸氧氣發(fā)生變黃的現(xiàn)象 。
【萵筍變黃了還能吃嗎】萵筍又叫萵苣，萵苣筍，青筍，萵莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。
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