單莢皂角米比雙莢皂角米更有營(yíng)養(yǎng)一些 ， 兩者的生長(zhǎng)地區(qū)不相同、泡發(fā)率不相同、價(jià)格不相同 。此外，單莢皂莢米口感上比雙莢的更加軟糯、有嚼勁 。單莢皂角米和雙莢皂角米的區(qū)別不是特別大，除了以上幾點(diǎn)之外，沒(méi)有其它不同之處了 。
皂角米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其功效和作用非常多 。皂角米能起到潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏的作用，但是在制作之前 ， 必須要把皂角米放入清水中浸泡8個(gè)小時(shí)以上 。皂角米放在水里浸泡后哦，會(huì)變得發(fā)脹 ， 不過(guò)，單莢皂角米的泡發(fā)時(shí)間相對(duì)要短一些，泡發(fā)率可以達(dá)到6倍左右，雙莢的只有4倍左右 。
單莢皂角米產(chǎn)于云南地區(qū) ， 主要分布在云南騰沖的荷花鎮(zhèn)和梁河地區(qū) 。雙莢皂角米主要產(chǎn)于河南、山東地區(qū)，在四川省和華南某些地區(qū)也有少量分布 。由于單莢皂角米一般都是在野外自然生長(zhǎng)的，成本比較高 ， 所以價(jià)格要高于雙莢皂角米 。
【單莢皂角米和雙莢皂角米的區(qū)別】皂角米和傳統(tǒng)大米不相同，這種皂角米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米高 。皂角米可以煮粥喝，用來(lái)煮粥 ， 口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些 。另外，皂角米還能做成米飯食用 。
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