【鵝蛋蛋黃是什么顏色的】
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用 ， 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等 。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂 ， 其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用 。
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多 ， 這些維生素也是人體所必須的維生素 。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸 ， 是完全蛋白質 ， 易于人體消化吸收 。
蛋白不是特別的白，有一點點黃，蛋黃是黃色的 。如果是壞的，可以在煮之前用手搖晃一下，不放心可以打開 。如果是壞的就不要，好的可以蒸蛋羹吃的 。
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