播種前，首先進行種瓣選擇，去除帶有傷殘、病斑及過小蒜瓣 ， 單瓣重在5～6克為宜 。并將蒜瓣上殘破鱗莖盤（蒜踵）去除 ， 不剝蒜皮 。同時，種植白皮品種盡可能選用蒜皮白色的蒜頭作種蒜 ， 去除皮色褐黃的蒜頭 。
【如何種大蒜】大蒜畦栽的方法有扎孔法和開溝法兩種 。扎孔法是按行株距，把蒜瓣插入土中，微露尖端，并覆蓋2厘米細土 。開溝法是使用特制開溝器具開深5厘米的淺溝 ， 行距17厘米，先撒入辛硫磷顆粒劑每畝5千克，然后按株距15厘米播種 。播后耬平壟溝 ， 使種瓣頂部以上蓋土3～4厘米 。兩種方法播種后都要壓實覆土，做到下松上實，并掌握好適宜的播種深度 。播種時，注意將蒜瓣背面與播種溝同方向 。直立栽種一定要將底部朝下，直立插入溝中 ， 切忌斜插 。大蒜播種時，如遇干旱，則要在播后澆水 。
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