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肘子的蒜醬怎樣調(diào)

2026-04-05 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

用料：大蒜一頭，美極鮮醬油少許，3年以上5度左右的陳醋4-5滴，香油、麻油少許，辣椒油少許，泡椒少許。
1、一頭蒜瓣，耐心的用刀剁成小米粒大小的顆粒。
2、保持蒜香重要的步驟，把香油、麻油倒在剁好的蒜末上，確切的說，用油把蒜的切口封住，以免蒜遇到醬油留出蒜水，香味減少。
3、醬油倒到和蒜持平，滴幾滴陳醋。
4、放入攪拌機(jī)，打成汁。
5、加點(diǎn)辣椒油。
【肘子的蒜醬怎樣調(diào)】6、最后加點(diǎn)泡椒，攪拌均勻。裝在帶蓋子的碗里，防止蒸發(fā) 。