按照燕窩盞的“密、細、疏”劃分，燕窩盞較密的是頂級燕盞，較疏的為次等燕盞，按照燕窩的種類劃分，可以分為官燕、毛燕、草燕，按照燕窩的顏色劃分，可以分為白燕和血燕 。
燕窩的品質等級分類
按照燕窩種類的劃分中，官燕的盞形是最完整的，雜質也是最少，口感比較佳，草燕中混有大量的草屑，品質最差 。
【燕窩的品質等級分類】血燕的產量非常稀少，且質地和口感都比較特殊，所以有時價格可能會略高于白燕 。
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