【懷化必買的十大特產(chǎn)?】芷江鴨是懷化市芷江侗族自治縣的招牌美食 ， 以其色、香、味俱全的特點馳名中外 。芷江鴨的制作主要是利用芷江秋、冬兩季獨特的氣溫和獨特的配料 ， 使之泛發(fā)出一種獨特的香味 。選用放養(yǎng)于稻田山澗小溪的純種麻鴨為原料 ， 經(jīng)抹蜜、油炸 ， 用芷江本地野生芷草等多種天然香料和多年循環(huán)老湯 ， 加上侗鄉(xiāng)傳統(tǒng)工藝精細(xì)烹制而成 ， 具有皮色鮮艷、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風(fēng)味和營養(yǎng)滋補(bǔ)之功效 。自元朝開始 ， 芷江就有中秋節(jié)必吃芷江鴨的傳統(tǒng)食俗 ， 同時有將制好的鴨制品贈送親朋好友的習(xí)俗 。
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