豬肉脯是我很喜歡的零食之一 ， 有嚼勁 ， 有口感 ， 有營(yíng)養(yǎng) ， 有肉香 ， 有味兒 ， 是很不錯(cuò)的休閑小零食 。外面賣(mài)的豬肉脯價(jià)格貴先且不說(shuō) ， 另一個(gè)是食材沒(méi)法把握 ， 這種用肉末來(lái)做的零食 ， 材料真的太容易那啥了 。SO ， 還是自己在家做更放心 ， 也更衛(wèi)生 。
家常做 ， 一般我一次就是做烤箱一烤盤(pán)的量 ， 這個(gè)用量用到的肉餡基本上就是一斤左右 ， 咱們就以這個(gè)量來(lái)說(shuō)做法和材料配比好了 。
做法：
【如何在家自制豬肉脯?】1. 把500克左右的豬瘦肉剁碎 ， 剁成細(xì)膩的肉糜狀 ， 裝進(jìn)大的容器里 ， 加5克料酒 ， 10克生抽 ， 5克老抽 ， 蠔油30g ， 白糖30g ， 鹽3g ， 黑胡椒粉2g拌勻 ， 腌20分鐘左右 ， 讓肉糜入味 。（做豬肉脯時(shí)選肉不要太肥 ， 瘦些口感更好 ， 吃起來(lái)也不會(huì)油膩 ， 豬里脊肉就是個(gè)挻好的選擇 。再一個(gè)調(diào)味的話 ， 如果你喜歡吃辣 ， 加點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去也是挻好的）
2. 把腌好的肉糜朝同一個(gè)方向使勁的攪打上勁 ， 讓肉糜更有粘性 。（這一步別偷懶 ， 一定要好好的攪打 ， 將肉打上勁后面肉脯的口感才會(huì)好）
3. 取一張錫紙 ， 用小毛刷在錫紙表面刷上薄薄一層食用油 ， 把處理好的肉糜放到錫紙上 ， 蓋上一層保鮮膜 。用搟面棍將其搟成約為2MM的薄片 ， 撕去保鮮膜 。（肉片搟好后 ， 再用搟面棍將肉片壓實(shí)壓緊些 ， 這樣烤好的肉脯更不容易開(kāi)裂）
4. 烤箱開(kāi)上下火 ， 提前預(yù)熱到180度 ， 然后把步驟3里準(zhǔn)備好的肉片上刷一層蜂蜜 ， 撒上白芝麻 ， 入烤箱烤15分鐘 。取出翻面 ， 另一面再刷蜂蜜 ， 撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉片變干后取出晾涼 ， 分切成小塊 ， 這樣 ， 好吃的豬肉脯就做好了 。（每個(gè)小烤箱溫度會(huì)不一樣 ， 第一次烤的時(shí)侯建議守在烤箱邊看著狀態(tài)來(lái)烤 ， 如果肉脯上色很快 ， 那溫度需要降低些）
以上 ， 希望能助你做出合你口味的豬肉脯～
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