簡單來說就是蛋白粉是主要含蛋白質(zhì)的一種食品，而蛋白質(zhì)是一種營養(yǎng)素 。先說蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由許多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，是生命的最基本物質(zhì)之一，也是人體必需的七大營養(yǎng)素之一 。通常牛肉、羊肉等瘦肉類食物、魚、蝦等蛋白質(zhì)含量豐富，此外，一些豆類食物（如大豆等）蛋白質(zhì)含量也非常豐富 。我們經(jīng)常吃的食物蛋白質(zhì)具體含量可以看一下下面這張圖（單位是%）：
再來說說蛋白粉蛋白粉，是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白，或這幾種蛋白復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，主要用于缺乏蛋白質(zhì)的人群補充蛋白質(zhì) 。
哪些人群需要補充蛋白粉？不同人群對蛋白質(zhì)的需求量不同，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克，值得注意的是生長發(fā)育期的青少年、兒童、孕婦，蛋白質(zhì)的需求一般要高一些，但是這些需求通過合理的膳食是完全可以滿足的，所以一般健康人群沒有必要額外通過喝蛋白粉的方式補充蛋白 。
【蛋白粉和蛋白質(zhì)有什么不同?】當(dāng)然，特殊病人、健身人群等可以適量補充蛋白粉，增加蛋白質(zhì)攝入 。不過一定不能過量！因為過多的蛋白質(zhì)攝入人體是吸收不了的，而且過量 的蛋白質(zhì)最后都會通過腎臟分解排出體外，對腎臟會帶來負擔(dān) 。所以一般人群不建議喝蛋白粉，一些特殊病人也一定要在醫(yī)生的建議下合理補充，健身人群也不能盲目過多補充蛋白粉 。
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