1.三斤生牛肉
2.把牛肉用水浸泡半少時(shí)，泡出血水 。中間要換幾次水
3.備好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
4.煮肉料和牛肉全部放入鍋中，小火煮一個(gè)小時(shí) 。(也可以用壓力鍋壓15分鐘)
5.煮好的牛肉撈出來晾涼
6.手撕成絲，把筋膜的部分挑出來 。
7.撕好的肉絲放入保鮮袋，用搟面杖反復(fù)搟，然后再適當(dāng)撕松散
8.鍋中放適量的油，下入牛肉絲炒
9.炒到快干的時(shí)候，放入鹽、糖和特級(jí)醬油
10.繼續(xù)翻炒入味,把肉基本炒干
11.因牛肉韌性很好，炒好后放入料理機(jī)的絞肉杯中，用絞肉檔攪拌了一遍，這樣肉絲被攪拌的比較蓬松了
【牛肉松怎么做好吃?】12.再稍微炒至一下就行了 。
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