【破壁機(jī)打果汁需要放水嗎】需要加水的 。破壁機(jī)是通過大功率超高轉(zhuǎn)速（45000轉(zhuǎn)/分以上)的刀片對(duì)果汁擊打，來實(shí)現(xiàn)對(duì)果汁的破壁效果的 。當(dāng)料理機(jī)的刀片在對(duì)食品進(jìn)行攪拌時(shí)，需要在杯體空間內(nèi)形成高速渦流 ， 使杯內(nèi)的食物能夠360度循環(huán)撞擊、才能使其細(xì)膩化融合，達(dá)到較高的破壁率 。而蔬果本身的水分要形成高速渦流通常是不夠的，因此需要再加入一定的水 。
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