【干鍋包做法?】步驟一：把準(zhǔn)備好的包菜清洗干凈控干水分，用手把葉子撕成片，同時(shí)把包菜桿簡(jiǎn)單拍一下，斜刀切成片，和葉子一起裝盤備用 。
步驟二：把五花肉用火燒一下皮，去除殘留的豬毛，清洗干凈切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成馬耳朵、青蒜苗切成寸段，然后分別裝盤備用 。
步驟三：鍋中放少許油燒熱，把五花肉倒入鍋中，用中小火把五花肉炒熟，爆出油脂 。
步驟四：五花肉炒出油脂，炒至微微變黃，放入蔥姜蒜和1勺豆瓣醬 大火炒出香味 。
步驟五：調(diào)料炒出香味，倒入包菜，大火翻炒均勻，同時(shí)放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、雞精1勺，繼續(xù)大火翻炒均勻，同時(shí)把包菜炒蔫，差不多半分鐘左右 。
步驟六：包菜炒蔫，放入小米辣和青蒜苗，繼續(xù)大火翻炒均勻，差不多20秒鐘左右，然后出鍋成菜 。
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