【奶油霜和奶油的區(qū)別在哪】
淡奶油（whippingcream）造型穩(wěn)定性差，只適合抹面或者夾餡，也就是我們常說的鮮奶蛋糕，口感比較清爽；
奶油霜（buttercream）造型穩(wěn)定性好 ， 適合裱花，尤其是造型難度比較大的那種，但是口感偏甜膩，因為其中有黃油成分 。
兩種都需要冷藏保存 ， 淡奶油冷藏后取出可以直接食用，奶油霜冷藏后取出需要回溫變軟后才適合食用
蛋糕店里裱花的淡奶油是植脂淡奶油，穩(wěn)定性比較好，也可以裱花，但是屬于氫化植物油，從健康角度來說沒有動物淡奶油健康 。
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