相對于「林鳥蛋黃」，「海鳥蛋黃」在腦營養(yǎng)方面則會是「百尺竿頭更進一步」 。
【海鳥蛋營養(yǎng)價值高嗎?】根據(jù)對喂食海藻的雞所生的蛋的研究：「海藻雞蛋黃」中的DHA含量可高達380mg/100g，是普通雞蛋黃的4倍左右；其碘含量高達392μg/100g，是普通雞蛋黃的8倍左右 。
而大量吃海藻、海貝、海蝦、海魚之類的各種海鳥，其蛋黃中的DHA、碘含量應該也在同樣的數(shù)量級上（目前只是推測） 。
根據(jù)我們對這些腦營養(yǎng)（DHA、AA、碘、膽堿）的理解：當人類祖先吃下許多海鳥蛋黃后，他們體內(nèi)與腦發(fā)展相關的基因的表達應該會發(fā)生（半）永久性的改變，他們的腦應該會得以發(fā)展得越來越強大……直到他們終于成了我們的祖先 。
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