可以吃 。蓮藕中間變黑是因為蓮藕在采摘或者運輸途中有了破損 ， 導致泥巴進入導致的頑固泥漬或者蓮藕內(nèi)部長時間和空氣接觸氧化所致，這樣的蓮藕只要清潔好了 ， 或者將其挖掉都是可以食用的 。
蓮藕中含有多酚類物質(zhì)和酚氧化酶 ， 酚氧化酶會將多酚類物質(zhì)氧化為醌類化學物質(zhì)，醌類物質(zhì)聚合就會容易形成黑色素，所以，防止蓮藕變黑需得從這方面下手 。
【藕切開后圈圈是黑的能吃嗎】如果買回家的蓮藕短時間吃不完可以先將蓮藕清洗干凈 ， 然后將其洗干凈后放在清水里面浸泡，每天換一次水即可 。這樣蓮藕因為長時間泡在水里無法與空氣中的氧氣接觸，多酚氧化酶的氧化作用也會無法起到作用 。
推薦閱讀
- 公司不交社保的后果有哪些
- 立春后還可以做臘肉嗎 立春過后還可以做臘肉嗎
- 經(jīng)期劇烈運動的后果有哪些
- 檳榔加酒后面一句是什么
- 白菜隔夜加熱可以吃嗎
- 臥底歸來楊歡真實身份 臥底歸來楊歡最后怎樣了
- 工傷認定書下來后多久能生效
- 辭職后養(yǎng)老保險怎么辦 了解這四個問題吧
- 公貓絕育就不發(fā)腮了嗎
- 母乳解凍后有白色渣渣怎么回事