秘訣1：去除苦瓜內(nèi)膜
苦瓜切半 ， 用湯匙去除內(nèi)膜與籽，內(nèi)膜部份要刮除，不但可以減少苦味 ， 也能保有苦瓜清脆的口感 。
秘訣2：削薄片
苦瓜切片越薄越好 ， 可以用刨皮器將苦瓜刨成薄片，能均勻吸收醬汁，讓苦瓜更入味好吃 。
秘訣3：鹽巴抓腌
切成薄片的苦瓜用少許鹽巴抓腌，讓苦水釋出 。
秘訣4：冰鎮(zhèn)
將苦瓜的苦水倒掉，放入冰水中冰鎮(zhèn)，讓苦瓜清脆爽口 。
秘訣5：加點檸檬或醋做醬汁
調(diào)出喜歡的醬汁 ， 并在醬汁里滴幾滴檸檬汁或果醋，可以降低苦瓜的苦味，并帶出甘甜 。
【涼拌苦瓜竅門有哪些】跟著以上小秘訣 ， 并依個人喜好淋上醬汁，不論是簡單和風(fēng)醬油、泰式風(fēng)味辣醬，還是破布子 ， 清涼爽脆，苦中回甘的涼拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角 。
推薦閱讀
- 褲子大了怎么辦小竅門
- 黃蜆子吐沙小竅門是什么
- 懶人整理房間的竅門有哪些
- 食材_挑筍干竅門有哪些
- 食材_挑油菜竅門有哪些
- 食材_挑榛蘑竅門有哪些
- 食材_挑花蛤竅門有哪些
- 苦瓜怎么吃?和什么菜一塊炒?
- 家常菜苦瓜的做法?
- 沒有蒜頭怎么炒苦瓜?