【紅燒肉放不放桂皮?】放 。做紅燒肉時(shí)，放入桂皮可使紅燒肉的味道更香、更可口 。桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料 。各品種在西方古代被用作香料 。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一 。
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