桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種 。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn) 。用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥 。桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一 。
月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等 。月桂葉是歐洲人常用的調(diào)味料和餐點裝飾，屬于西餐調(diào)料，罐頭配料，身價遠高于肉桂樹葉與桂花樹葉，用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑 。
【提味的香料有哪些?】丁香，也稱 百結(jié)、情客、紫丁香，是提取香精，配制高級香料的原料
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