做法：1、新鮮的鴨蛋也是清熱的食材 ， 炒菜也很香 ， 不過記得在鴨蛋里面加一勺溫水再打散 ， 炒出來的鴨蛋口感會嫩一些 。
【苦瓜斬蛋的做法?】2、苦瓜的苦來自于瓜瓤 ， 將苦瓜對半切開后去籽、去瓜瓤 ， 露出青色的瓜肉 ， 切成薄片 ， 大蒜也切好備用 。
3、鍋放油燒熱 ， 微微冒煙這種 ， 趁熱將鴨蛋淋入鍋內(nèi)炒蓬松 ， 鴨蛋完全凝固后盛出來備用 。
4、用鍋底余油炒苦瓜 ， 苦瓜稍稍煸炒一會兒 ， 炒蔫的苦瓜更有滋味 ， 我喜歡將苦瓜多炒一會兒 。
5、加入炒好的鴨蛋一起翻炒均勻 ， 放鹽調(diào)味后關(guān)火裝盤 。
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