主材：
牛尾400克
調(diào)料：
【牛尾骨怎么燉好吃又簡單的方法?】鹽適量，料酒20克
燉牛尾湯最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小時，把血水雜質(zhì)浸泡出來，中途多換幾次水，直到水比較清亮 。
2. 骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛尾，20克料酒，把水煮開，再燒2分鐘 。
3. 在焯水過程中，會出現(xiàn)很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾滲出來的血水和雜質(zhì)，這些東西是導(dǎo)致湯腥的主要原因 。
4. 把牛尾撈出，清洗干凈，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，這樣湯才不會過于油膩 。
5. 冷水下鍋，放入牛尾，水量是骨頭的三倍左右，水煮開后燉3-4小時，燉的時間越長，湯越香濃 。
6. 在燉湯過程中，湯會越燉越少，可以加入適量開水，不要加冷水 。
7. 燉了2個小時的湯，已經(jīng)有些奶白色了，小火，保持微微沸騰的狀態(tài)，繼續(xù)燉 。
8.出鍋前放適量的鹽！不需要加多余的調(diào)料和雞精，就香濃無比，奶白如牛奶，喝完后嘴里會有些許的回甘味道，讓人欲罷不能 。
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