一、用料:牛尾270克、牛鞭250克、當(dāng)歸5克、黨參8克、鐵棍山藥300克、枸杞5克、紅棗8個(gè)、鹽6克、油15克、黃酒3克、清水3500毫升、生姜10克 。
二、做法步驟:
步驟 1、牛鞭、牛尾開水煮出血水洗凈，山藥洗凈去皮切段，黨參、當(dāng)歸、枸杞、紅棗洗凈，姜切片
步驟 2、鍋加熱倒油放入一半的姜片
步驟 3、放牛尾在鍋中小火煎一下
【牛尾牛鞭怎么燉最好吃?】步驟 4、煎至微黃
步驟 5、放入牛鞭一起煎
步驟 6、倒進(jìn)黃酒翻炒5分鐘
步驟 7、撈出牛鞭、牛尾裝在燉鍋里，姜片和油倒掉
步驟 8、鍋中加水放入剩下的生姜、黨參、當(dāng)歸，大火燒開
步驟 9、燒開后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后轉(zhuǎn)入小火，開始慢燉
步驟 10、1個(gè)半小時(shí)后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山藥和紅棗加鹽轉(zhuǎn)大火燒開后再轉(zhuǎn)小火
步驟 11、25分鐘左右后紅棗、山藥燉熟放入枸杞
步驟 12、中火5分鐘后關(guān)火即可 。
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