薯葉菜具有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡羅卜素、維生素B1、B2、維生素C以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，且這些營養(yǎng)成分比常見的菠菜、芹菜、白菜、黃瓜等都要高 。
薯葉菜的營養(yǎng)價值
薯葉菜一般是指紅薯葉，是摘取鮮嫩的牙尖食用，爆炒后口感較為爽口 。
【薯葉菜的營養(yǎng)價值】紅薯葉被稱為“蔬菜皇后”，是一種有機蔬菜，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種 。
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