固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料 ， 添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，一般呈粉末狀、顆粒狀或塊狀 。
固體飲料屬于軟飲料的一類，分為蛋白型固體飲料和普通型固體飲料 。蛋白型固體飲料以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料 ， 常見有豆奶粉、核桃粉、氨康源氨基酸等；普通型固體飲料以果粉或經(jīng)烘烤咖啡、茶葉、菊花等植物提取物為主要原料，常見有酸梅粉等 。
固體飲料的基本特點
【“固體飲料”是什么意思】固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運輸、食用方便、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、品種多樣等特點備受消費者的青睞 。但同時固體飲料易吸潮霉變 ， 特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎，容易滋生細菌，生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求嚴(yán)格 。
另外，固體飲料所含營養(yǎng)成分于高溫下容易分解變質(zhì)，所以飲用固體飲料時最好用50℃左右的溫水沖調(diào)為好 。
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