制作教程芒果炒飯
特點：色澤艷麗、營養(yǎng)豐富、口味微甜、異國風(fēng)味
需要食材：芒果1個、雞蛋1個、紅甜椒半個、胡蘿卜半根、隔夜飯300克、香蔥適量、食鹽適量、食用油略多、料酒少許
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、將芒果剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 用刀切下 ， 然后切成小粒狀備用 。胡蘿卜去皮洗凈切小粒或碎 。甜椒去蒂洗凈切小粒或碎 。香蔥洗凈切小段 。
步驟2、將雞蛋打入碗中 ， 放入少許料酒和食鹽 ， 用筷子打散 ， 充分攪拌均勻 。
步驟3、鍋中倒入略多食用油 ， 加熱后將蛋液倒入鍋中炒至半熟鏟出備用 。
步驟4、鍋中再倒入少許食用油 ， 將胡蘿卜碎和甜椒碎倒入鍋中炒出香味 ， 然后倒入冷飯 ， 開小火將飯炒散 。
步驟5、然后倒入雞蛋 ， 邊炒邊將雞蛋、胡蘿卜和甜椒充分翻炒融合 。
步驟6、最后將香蔥段和芒果粒放入鍋中 ， 加入適量食鹽翻炒均勻即可盛出裝盤 。
“芒果炒飯”制作技巧1、芒果品種不限 ， 成熟變軟的即可 ， 但不能用太熟的制作 ， 否則制作出來的炒飯變得很粘稠 ， 影響美觀 。
2、制作芒果炒飯用隔夜飯最佳 ， 因為此時的米粒水分已揮發(fā) ， 都變得顆粒分明 ， 用這種飯炒出來才不會粘連在一起 。如果飯中的水分含量比較大 ， 可以先加入一些食鹽或者少許淀粉拌勻 ， 將飯中水分吸收 。
3、雞蛋中加入一些料酒可以去除雞蛋的腥味 ， 并且炒出的雞蛋很嫩 。
4、加入甜椒和胡蘿卜可以使炒飯色彩更鮮艷 ， 并且增加營養(yǎng)成分 。
【芒果可以炒飯嗎?怎么做?】5、放入芒果后 ， 只要快速翻炒均勻即可 ， 不宜長時間炒制 。
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