【芒果班戟怎么剝?】所需原料：芒果一個(gè)（選擇個(gè)頭較大的芒果）、低筋面粉150克、純牛奶一盒、本地雞蛋1個(gè)、動(dòng)物奶油200克、白糖少許（最好選用細(xì)的白砂糖）；
1.將芒果表皮剝?nèi)ィサ衾锩娴暮撕螅ㄒ部梢杂玫断葘⒚⒐麑?duì)半切開，去核后，用勺子將芒果肉挖出來），再用刀切成三厘米左右的小段，放入盤中備用；
2.取一干凈空盆，將準(zhǔn)備好的牛奶倒入盆中，通過篩子，將低筋面粉篩入盆中（確保面粉顆粒細(xì)膩，這樣做出的班戟皮更加好吃），加入少許白糖后，用打蛋器將其攪拌均勻，牛奶中無顆粒物質(zhì)；
3.在面粉糊中打入一個(gè)雞蛋，然后再用打蛋器攪拌均勻，直至面粉糊表面有大量氣泡產(chǎn)生，就差不多了；
4.用準(zhǔn)備好的篩網(wǎng)將面粉糊中的氣泡全都撈出（一定要反復(fù)多撈幾次，確保面粉糊中再無氣泡，這樣做出來的班戟皮才會(huì)細(xì)膩光滑），然后將準(zhǔn)備好的面粉糊倒入冰箱冷藏格中，冷藏半個(gè)小時(shí)左右；
5.取一干凈平底鍋，小火微微燒熱后，將準(zhǔn)備好的面粉糊從冰箱中取出，攪拌一下后，取適量面粉糊，倒入鍋中（鍋中不需要加食用油），然后輕輕晃動(dòng)平底鍋，使其形成一個(gè)均勻的面皮，小火慢煎至面皮凝固，且面皮表面有氣泡產(chǎn)生，就可以關(guān)火，將面皮取出晾涼，依次做出足量的面皮（面皮盡量做的薄一些）；
6.將動(dòng)物奶油倒入空盆中（動(dòng)物性奶油相對(duì)來說更健康），加入少許白砂糖，用打蛋器迅速攪拌均勻，直至用打蛋器扯動(dòng)奶油，可以拉出角；
7.將準(zhǔn)備好的面皮放在案板上，取適量奶油均勻的裹在切好的芒果上，然后放在面皮上，再用手將其面皮對(duì)折，將奶油和芒果包裹住，然后底部朝下，放在空盤中；
8.依次做出足量的芒果班戟，然后放入冰箱冷藏格中，冷藏半個(gè)小時(shí)后取出，這樣一道美味的芒果班戟就完成啦！
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